현대인의 식탁은 빠르고 간편한 음식들로 채워지고 있습니다. 바쁜 일상 속에서 편의점 도시락, 햄버거, 냉동식품은 달콤한 유혹입니다. 하지만 우리가 무심코 섭취하는 이 편리한 음식들이 사실은 '초가공식품(Ultra-Processed Foods, UPF)'이라는 이름의 소리 없는 암살자일 수 있다는 사실을 알고 계신가요? 최근 전 세계 학계와 보건 기구들은 초가공식품의 과도한 섭취가 만성 질환의 주범이라고 강력히 경고하고 있습니다. 이 글에서는 초가공식품이 정확히 무엇인지, 그리고 우리의 건강을 어떻게 위협하고 있는지 심층적으로 파헤쳐 보겠습니다.1. 초가공식품이란 무엇인가? (NOVA 분류법)모든 가공식품이 나쁜 것은 아닙니다. 음식을 오랫동안 보관하거나 먹기 쉽게 만드는 과정은 인류 역사와 함께해 왔습니..